Languages

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ ГРУППА ПО КОРМЛЕНИЮ РЫБ

Error message

Notice: Undefined offset: 1 in counter_get_browser() (line 70 of /var/www/sites/all/modules/counter/counter.lib.inc).

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Кормление рыб/разработка инновационных кормовых рецептур,

Анализы качества рыбного мяса,

Исследования процессов обмена веществ,

Изучение питательных потребностей рыб,

Исследования экологических воздействий, продовольственная безопасность, экотоксикология

 

ЦЕЛИ
 

Основной целью исследований является выяснение того, каким образом кормление рыб в прудах (естественным кормом и дополнительной подкормкой) и в замкнутых системах (комбикормами) влияет на рост и кормовой коэффициент рыб, а также на качество произведённого мяса рыб. Другой нашей важной задачей является изучение остатков химических веществ, встречающихся в окружающей среде, и отдельных препаратов, используемых для лечения заболеваний рыб, в целях производства безорасного рыбного мяса.

 
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ МЕТОДЫ
HAKI располагает необходимыми для разработки рыбоводных технологий прудовыми и замкнутыми рыбоводными системами, возможностями для производства экспериментальных комбикормов, а также оборудованием для лабораторных анализов. 
В лабораториях питания и кормления имеются рутинные методы для анализа содержания питательных веществ в кормах и мясе рыб и для газово-хроматографического определения состава жирных кислот. Для измерения содержания аминокислот, витаминов, каротиноидов и биоаминов мы используем жидкостную хроматографию (HPLC). Из одорантов для анализа некоторых соединений (геосмина и метилизоборнеола), являющихся причиной запаха тины в рыбе, мы используем ГХ-МС, но, помимо инструментальных измерений, мы также определяем вкусовые и потребительские характеристики мяса рыб органолептическим методом. Мы разработали методы HPLC, ГХ-МС и ИФА для анализа различных групп остатков медицинских препаратов. Сотрудники нашей группы также могут адаптировать другие методы, использующие перечисленные инструменты, или разработать новые методы. 
Таким образом, наши результаты способствуют удовлетворению требований потребителей к отрасли рыбного хозяйства относительно лучшего качества мяса рыб.
 

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

 

Профильный анализ рисков рыбного мяса и рыбных продуктов с точки зрения продовольственной безопасности Иштван Ченгери, Ласло Варади (на венгерском языке)
На качество рыбного мяса влияют генетические (зависящие от вида и породы), экологические (окружающая среда) и технологические (технология содержания, кормление) факторы. В статье анализируются риски для продовольственной безопасности со стороны важнейших для продовольственной безопасности факторов.

Ченгери, И., 2010. Незаменимые жирные кислоты в рыбах (на венгерском языке)
Омега-3 и омега-6 жирные кислоты являются незаменимыми компонентами нашего питания. Их отсутствие в пище приводит к характерным симптомам дефицита, их недостаток влияет на обмен веществ и многие метаболические процессы. Наиболее важными незаменимыми жирными кислотами являются арахидоновая кислота (в англоязычной литературе обычно сокращаемая как ARA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), а также их прекурсоры, линолевая (LA) и линоленовая кислоты. 
В статье приводится важная информация о встречаемости незаменимых жирных кислот. Читатели, интересующиеся дальнейшими деталями, могут найти дополнительную полезную информацию на английском языке, перейдя по приведённым ссылкам.

Краткое изложение результатов проекта «Изучение аккумуляционных свойств остатков и метаболитов медицинских препаратов в экосистеме реки Кёрёш». Авторы: Жужанна Пап Дьёндьёшине, Жужанна Шандор Якабне, 2012.  

В рамках проекта мы изучали аккумуляционные свойства отдельных медицинских препаратов на важнейших реках венгерско-румынской пограничной зоны, Кёрёш и Береттё, главным образом в окрестностях больших городов и плотин. Тема проекта исключительно актуальна, поскольку из-за растущего потребления лекарств вследствие улучшения уровня медицинского обслуживания их метаболиты постоянно попадают в водную среду. Благодаря всё более чувствительным аналитическим технологиям, всё чаще удаётся выявить малые концентрации остатков медицинских препаратов в сточных водах, в естественных водоёмах, иногда даже в питьевой воде. В естественных водоёмах на концентрацию эффективных компонентов влияет как степень разбавления, так и использованный метод очистки.

Охрана природных ценностей водосборных бассейнов и сохранение их экологического состояния относятся к задачам особой важности как в странах, расположенных выше по течению, так и в расположенных ниже. Это необходимо не только из-за обязанностей, взятых на себя со вступлением в Европейский Союз (Рамочная директива 2000/60/EС по воде), но и из-за защиты местообитаний и обеспечения  биологического разнообразия. Истоки реки Кёрёш находятся в горах Румынии, но она впадает в Тису уже на территории Венгрии. Площадь водосборной территории реки Кёрёш, затронутой нашими исследованиями, превышает 27000 км2, из чего 47% приходятся на территорию Венгрии.

Загрязнённость антибиотиками живого мира и донных отложений рек Кёрёш и Береттё является низкой по сравнению с животноводством. Содержание остатков медицинских препаратов в их воде ниже, чем в некоторых водотоках, расположенных в более густонаселённых регионах. Согласно нашим данным, антибиотики в значительном количестве задерживаются донными отложениями, где из-за анаэробных условий они менее подвержены разложению, чем в воде. Более высокие концентрации медицинских препаратов ниже городов, вблизи стоков водоочистных сооружений, подтверждают ещё раз, что водоочистные сооружения, использующие известные сегодня технологии, не могут полностью разложить эти соединения.

Зачастую высокое содержание остатков медицинских препаратов в беспозвоночных животных, а также во всеядных и хищных рыбах, показывает, что эти соединения способны к биоаккумуляции в организме животных, хотя их присутствие может быть выявлено только инструментально. Однако мы видим возможность удаления подобных загрязнений в том, что, по сравнению с донными отложениями, степень аккумуляции остатков медицинских препаратов, в частности, антибиотиков, в пробах растений (например, рогоза) является значительно более высокой. Стоило бы целенаправленно исследовать их биоаккумулирующую способность, поскольку они могут быть пригодны для естественного (например, в водно-болотных угодьях) удаления остатков медицинских препаратов из очищенных сточных вод.

 

КРАТКИЕ аннотации следующих глав:

Ченгери И., 2008. 20. Halak, rákok és más vízi szervezetek (Рыбы, раки и другие водные организмы). In: Hajós Gyöngyi (szerk.): Élelmiszer-kémia (Продовольственная химия). Akadémiai Kiadó, Budapest, 2008., pp. 364-378

Главы в общей химической части книги, рассматривающей также рыб, описывают химический состав питательных веществ, добавок и загрязняющих компонентов, а также их химические реакции от аминокислот через липиды до воды. Вторая часть рассматривает химические свойства отдельных компонентов и самих пищевых продуктов от молока через жиры до минеральных вод. Книга может быть полезна всем студентам, преподавателям, аспирантам и учёным университетов и колледжей, интересующимся продовольственной наукой, продовольственной химией, или химией любой области, связанной с пищевыми продуктами. Она также содержит полезную информацию для тех, кто занимается вопросами питания. Отдельные главы книги были написаны приглашёнными экспертами из соответствующих областей. Издание поддерживалось Отделом химических наук Венгерской академии наук.

Z. G. Papp, 2008.Off-flavour problems in farmed fish. In: Øyvind Lie (Ed.): Improving farmed fish quality and safety. Woodhead Publ., Cambridge, England, pp. 471-489.

 

Текущие проекты:

Проекты 7РП ЕС, NFÜ-BONUS-HU: Передовые научно-исследовательские инициативы для питания и аквакультуры (ARRAINA) (KBBE.2011.1.2-11, номер контракта: 288925, EU BONUS-12-1-2013-0006)

 

Недавно завершившиеся научно-исследовательские проекты:

Двустороннее венгерско-южноафриканское научно-техническое сотрудничество: Устойчивые ингредиенты кормов для рыб (TÉT_10-1-2011-0060)

Проект NTP: Комплексное развитие технологии выращивания видов рыб с хорошим экспортным потенциалом (баррамунди, красный горбыль) (BARRA09) (номер контракта: TECH-09-A3-2009-0235)

Проект HU-SER: Научно-исследовательское сотрудничество в разработке инновационных кормов для рыб для содействия здоровому питанию (HU-SER IPA) (HUSRB/1002/214/120/CN/SER1)

Проект HU-RO: Изучение аккумуляционных свойств остатков и метаболитов медицинских препаратов в экосистеме реки Кёрёш (PHARMARIVER)  (HURO-0901-086-2.2.2)

Проект 6РП ЕС: Устойчивые корма для рыб для максимизации пользы мяса выращиваемых рыб для здоровья (AQUAMAX)
 

СОТРУДНИКИ

Жужанна Шандор Якабне, Ph.D., старший научный сотрудник
Янка Биро, PhD., научный сотрудник

Каталин Чаваш Богарне, BsC, ассистент

Ванда Перце, MsC, ассистент
Юдит Мольнар, лаборант

Д-р Иштван Ченгери, Ph.D., научный консультант на пенсии
Д-р Жужанна Пап Борне, Ph.D.  научный консультант на пенсии

 

The development of the webpage (in 4 languages) has been 
supported by the AQUAREDPOT project funded by the European Commission (FP7-316266).

 NAIK HAKI Ügyrend