Результаты

Error message

Notice: Undefined offset: 1 in counter_get_browser() (line 70 of /var/www/sites/all/modules/counter/counter.lib.inc).

Используемые в практике результаты и технологии и их пользователи

 

Институт рыболовства и аквакультуры Национального центра аграрных исследований и инновации (NARIC HAKI),

г. Сарваш, Венгрия

 

 

1. Результаты и технологии, непосредственно связанные с научно-исследовательскими проектами, и их применение

 

Одной из наиболее эффективных форм передачи знаний и технологий являются совместно выполненные учёными и предпринимателями проекты НИОКР, которые автоматически обеспечивают практическое применение результатов. Широкое распространение научных результатов (диссеминация) теперь уже является обязательным компонентом большинства проектов НИОКР, что также способствует внедрению результатов. К сожалению, в Венгрии из-за малого размера и ограниченности ресурсов рыбохозяйственной отрасли малораспространены исследования по заказу предпринимателей, однако есть некоторые направленные на решение практических проблем исследования, заказанные отдельными (не рыбохозяйственными) предприятиями за счёт инновационных сборов, в которых также обеспечено использование результатов.

 

1.1. Генетика рыб

 

1.1.1. Метод оценки производственных показателей карпа

HAKI, в сотрудничестве с венгерскими институтами-партнёрами, усовершенствовал методику оценки производственных показателей карпа. Помимо традиционных показателей, были также разработаны методы изучения стрессо- и болезнеустойчивости.

Применимые результаты: метод оценки производственных показателей пород карпа.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами и обладатели прав на породы карпа.

 

1.1.2. Генобанки рыб за пределами их естественных местообитаний

HAKI за свой счёт содержит генобанки рыб за пределами их естественных местообитаний. В живом генобанке карпа содержатся венгерские дикие формы карпа, венгерские географические расы, не имеющие правообладателя, а также экспериментальные варианты, имеющие определённые свойства (например, повышенную болезнеустойчивость). Кроме того, институтом HAKI был создан и поддерживается генобанк криоконсервированной спермы 25 пород карпа. Генетическая информация карпа, вида со всемирным распространением, хранится в форме коллекции тканей и базы молекулярных данных. В живом генобанке осетровых содержатся особи 7 видов.

Применимые результаты: технология содержания генобанков, а также содержащиеся в генобанках генетические ресурсы (виды, породы, гибриды, сперма, пробы тканей, молекулярно-генетические данные).

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.1.3. Болезнеустойчивые варианты карпа

В рамках проекта Еврокарп были созданы кроссы, более учтойчивые к краснухе или вирусу герпеса кои. HAKI поддерживает эти варианты и их родительские линии за свой счёт. 

Применимые результаты: болезнеустойчивые варианты карпа.

Пользователи (в перспективе): венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами.

 

1.1.4. Каталог пород карпа

В рамках проекта Еврокарп были собраны биологические и рыбоводные данные  о породах карпа, содержащихся в странах Центральной и Восточной Европы, и изданы в форме двуязычного (английского и русского) каталога. 

Применимые результаты: данные о породах карпа.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, заграничные организации, Комиссия ФАО по генетическим ресурсам для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства.

 

1.1.5. Генетическая база данных по породам карпа и видам осетровых, содержащихся в генобанке вне их естественных местообитаний

Была создана молекулярно-генетическая база данных по породам карпа и видам осетровых, содержащихся в генобанке HAKI вне их естественных местообитаний. Эти данные могут использоваться для раскрытия и целенаправленного использования генетического потенциала пород и видов, а также сохранения их генетического разнообразия.

Применимые результаты: молекулярно-генетические данные по породам карпа  и видам осетровых.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, поддержание биологического разнообразия.

 

1.2. Иммунология рыб

 

1.2.1. Использование лекарственных растений для укрепления иммунной системы рыб                

В рамках научно-исследовательской программы была найдена комбинация лекарственных растений, позволяющая снизить смертность от наиболее распространённых патогенов  выращиваемых рыб на 20-50% по сравнению с контролем. Были также положены основы рыночного введения нескольких новых кормовых добавок, содержащих лекарственные растения, на венгерском и европейских рынках.

Применимые результаты: кормовые добавки, содержащие лекарственные растения

Пользователи: венгерские и зарубежные аквакультурные производственные системы, основанные на кормлении, особенно в отрасли лососеводства.

 

1.2.2. Определение иммунологических маркеров болезнеустойчивости

В рамках проекта Еврокарп были проведены иммунологические исследования рыб из десяти наиболее и десяти наименее чувствительных к бактериальной болезни семей карпа. Наши результаты показали наличие трёх иммунологических параметров, уровень которых достоверно выше в краснухоустойчивых семьях, чем в чувствительных. Эти показатели находятся в хорошем соответствии с устойчивостью против A. hydrophila.

Применимые результаты: использование в качестве маркеров при селекции более резистентных вариантов карпа.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.2.3. Разработка моноклональных антител

Были разработаны моноклональные антитела против иммуноглобулина осетровых (в сотрудничестве с фирмой Aquatic Diagnostic Ltd., Стирлинг, Шотландия).

Применимые результаты: продукт, который может использоваться при оценке состояния здоровья осетровых, их вакцинации и диагностике заболеваний.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.2.4. Руководство по схеме оценки рисков, связанных с неаборигенными в Европе объектами аквакультуры

HAKI участвовал в составлении руководства (проект 6РП «IMPASSE»)

Применимые результаты: руководство

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.2.5. Диагностические параметры заболеваний рыб

Определение диагностических параметров заболеваний объектов европейской аквакультуры: онлайн-разработка на нескольких языках (проект 7РП «PESCALEX»).

Применимые результаты: диагностика заболеваний рыб

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.2.6. Справочник для изучения языков для людей, занятых в аквакультуре

HAKI принял участие в разработке справочника, содержащего важнейшие профессиональные термины для тех, кто занимается аквакультурой. Книга, изданная на нескольких языках, доступна также онлайн: http://www.pescalex.org

Применимые результаты: получение необходимой информации на месте работы в чужой стране.

Пользователи: венгерские владельцы прудов, обладатели прав пользования естественными водоёмами, владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, заграничные рыбоводы, страны, проекты.

 

1.3. Кормление рыб

 

1.3.1. Потребность рыб в питательных веществах и составление рецептур кормов
40-60% от себестоимости производства рыбного мяса составляет стоимость использованного корма. Поэтому при выращивании рыб исключительно важно обеспечить корм, состав которого соответствует потребностям в питательных веществах данного вида и возрастной группы рыб. Составление рецептур происходит путём линейного программирования, для чего были приобретены готовые компьютерные программы, а также адаптирован инструмент «SOLVER-tool», используемый в EXCEL-е. Для использования этих программ был сделан повторный обзор литературных данных по потребностям карпа в питательных веществах, данных по составу доступных кормовых ингредиентов, а также результатов собственных исследований. В рамках завершившегося в 2010 г. международного интегрированного проекта «Aquamax IP» (http://www.aquamaxip.eu, 32 участника, поддержка 10,5 млн евро, доля HAKI: 375 тыс. евро) были разработаны рецептуры кормов для карпа, в том числе, кормов, производящихся устойчивым образом, без использования рыбной муки и рыбьего жира, эффективность которых была также проверена.      
В последнее время была проанализирована потребность в питательных веществах баррамунди и были разработаны рецептуры кормов для данного вида.
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные производители кормов, ООО «Яскишери Халаш»
Пользователи: ООО «Халтап», Сарваш

 

1.3.2. Определение потребности экономически важных видов рыб в витамине C и разработка метода внесения.     
За исключением хрящевых видов рыбы не могут самостоятельно синтезировать незаменимый для них витамин C, поэтому они должны получать его из внешнего источника. В процессе интенсивного рыбоводства для здорового развития необходимо обеспечить в кормах уровни витамина, соответствующие возрасту и виду рыб. В ходе наших экспериментов мы оптимизировали уровни витамина С, необходимые для выращивания ряда видов рыб (молоди и товарной рыбы), как в отношении естественной формы (L-аскорбиновая кислота), так и в отношении индустриально производимых и более устойчивых к условиям производства кормов фосфатов аскорбиновой кислоты. Были также определены уровни витамина С, используемые в отдельных стрессовых ситуациях.           
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные производители кормов

Пользователи: ООО «Халтап», Сарваш (витамин С добавляется в корма для сома в соответствии с нашими результатами)

 

1.3.3. Метаболизм жирных кислот у карпа и основы кормления, направленного на повышение содержания незаменимых жирных кислот в мясе рыб          
Основной целью проекта «Aquamax IP» было производство здорового рыбного мяса с высокой питательной ценностью – главным образом, в отношении омега-3 жирных кислот – с использованием вышеуказанных ингредиентов. В рамках 1-й программы интегрированного проекта, состоящего из 4-х подпрограмм, HAKI, вместе с тремя венгерскими и одним индийским партнёром, участвовал в исследованиях по кормлению и качеству мяса пресноводных видов рыб, особенно карпа. В рамках этой работы мы исследовали хроматографическими методами изменения метаболизма жирных кислот у рыб, выращиваемых в рыбоводных прудах и бассейнах. Анализ генетического фона был выполнен группой генетики, гидрохимические экологические исследования – группой водной экологии, кормовые организмы исследовались внешними экспертами, а геномические изменения – лабораторией Сегедского биологического центра.         
Результаты исследований показали, что – хотя и в ограниченной степени – карп может использовать линоленовую кислоту и аккумулировать в своём мясе полиненасыщенные жирные кислоты с более высоким числом атомов углерода (ЭПК, ДГК). Было также установлено, что незаменимые жирные кислоты, синтезируемые на низших уровнях прудовых трофических цепей, могут удовлетворить потребность карпа и карповых рыб в незаменимых жирных кислотах и, одновременно, обеспечить подходяще высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот, играющих важную роль в человеческой физиологии.          
Два малых и средних предприятия, участвующие в проекте (ООО «Галоши Барка» и ООО «Халандор»), непосредственно используют результаты на основании отчётов об исследованиях и обсуждений результатов.           
Начиная с 2007 г. наши результаты были представлены в ряде докладов на Научных совещаниях по рыбному хозяйству.         
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные производители, лаборатории нутригеномики
Пользователи: ООО «Галоши Барка» и ООО «Халандор».

 

1.3.4. Использование альтернативных ингредиентов и технологий в производстве комбикормов для рыб

Снабжение комбикормами внутри страны может быть улучшено путём использования рисовых отрубей, перьевой муки и люпина как побочных продуктов сельского хозяйства и альтернативных источников питательных веществ, а также посредством технологических изменений в процессе производства комбикормов. Расширение круга кормовых ингредиентов и современная технология производства позволяют частично заменить отдельные более дорогие компоненты кормов, что не только улучшает прибыльность производства, но и учитывает экологические аспекты.    
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные производители кормов  
Пользователи: ООО «Халтап», Сарваш; экспериментальный комбикормовый завод RIA-1, Хошимин, Вьетнам

 

1.3.5. Оценка экологического состояния естественных водоёмов на основании бентических организмов

Оценка качественной и количественной структуры донной фауны является биологическим методом, пригодным для определения экологического состояния данного местообитания рыб и наблюдения за изменениями качества (мониторинга) окружающей среды. Знание биомассы, сезонных изменений и годовой продукции бентических организмов позволяет дать ответ на такие основные вопросы как количество кормовых организмов рыб, производимых в донных отложениях данного естественного водоёма за сезон при данных показателях качества воды и донных отложений, и количество рыбного мяса, потенциально производимого из данного кормового источника. На основании результатов может быть произведена оценка биологического потенциала рыбохозяйственных естественных водоёмов различного типа. Мониторинг донной фауны включён в Рамочную директиву ЕС по водам в качестве одного из методов оценки местообитаний и был использован нами в 2005 г. для оценки определённых водотоков Бекешской области.      
Потенциальные пользователи: рыбное хозяйство и охрана окружающей среды     
 

1.3.6. Ксенобиотики и тяжёлые металлы в водной пищевой цепи

В рамках проекта «Aquamax IP» изучалось наличие остатков хлорированных углеводородов и токсичных тяжёлых металлов в ингредиентах комбикормов для рыб (рыбная мука, рыбий жир, пшеница, люпин, пшеничный глютен и т.д.). Эти исследования позже были расширены, включив в себя донные отложения, макрозообентос, фито- и зоопланктон и рыб из пруда, переведённого на экологическое рыбоводство, а также из другого пруда, в котором этот перевод как раз был в процессе. Было установлено, что изучаемые системы с точки зрения продовольственной безопасности соответствуют венгерским и европейским требованиям.
Полученные в рамках проекта результаты по тяжёлым металлам углубили наши знания по продовольственной безопасности, приобретённые в связи в загрязнениями реки Тисы тяжёлыми металлами в 2000-2001 гг.              
В экспериментальной УЗВ института были проведены эксперименты по искусственной аккумуляции и удалению двух антибиотиков (окситетрациклина и флюмеквина). В случае окситетрациклина мы нашли, что предписанное правилами по продовольственной гигиене время ожидания является недостаточным для его полного удаления.
По некоторым антибиотикам и остаткам препаратов исследования проводились в рамках договора о сотрудничестве по заказу Водного управления Бекешской области.
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные рыбоводы.
Пользователи: ООО «Галоши Барка», Водное управление Бекешской области

 

1.3.7. Выявление одорирующих соединений естественного происхождения разработка методов защиты

Мы исследовали различные рыбоводные и комбинированные рыбоводно-водоочистные системы (рыбоводные пруды с водно-болотными угодьями, рыбно-водорослевая система, прудовая рециркуляционная система, традиционный рыбоводный пруд) и различные виды рыб (амур, карп, белый толстолобик, африканский сом, тиляпия) на предмет концентрации аккумулирующихся в мясе рыб веществ-одорантов: геосмина (GSM) и 2-метилизоборнеола (MIB). Изменения производились современным методом ГХ/МС. Мы определили, что если мы желаем повторно использовать сточные воды интенсивных рыбоводных систем путём рециркуляции, то стоит использовать так называемые «фильтрующие пруды» с поликультурным зарыблением, среди прочего, для контроля размножения микроортанизмов, производящих одоранты. Эффективность фильтрующих прудов может быть увеличена путём их зарыбления рыбами-планктонофагами. Часть результатов была изложена в одной из глав англоязычной книги: Off-flavour problems in farmed fish. In: Øyvind Lie (Ed.) Improving farmed fish quality and safety. Woodhead Publ. Cambridge, England, 2008, pp. 471-489.      
Потенциальные пользователи: венгерские и зарубежные производители кормов, рыбоводы.     
 

1.3.8. Обоснование химической системы обеспечения качества рыбного мяса путём определения данных по содержанию питательных веществ в мясе рыб             
В рамках проекта «Aquamax IP» было определено и оценено в связи с питанием содержание белка, жира, жирных кислот, аминокислот и антиокислительных витаминов в рыбах, выращенных в прудовых (карп, толстолобик, сом, судак) и интенсивных системах (карп). Два малых и средних предприятия, участвующие в проекте (ООО «Галоши Барка» и ООО «Халандор»), непосредственно используют результаты на основании отчётов об исследованиях и обсуждений результатов. Наши результаты дополняют аналогичные результаты, полученные в 1997-2000 гг. в рамках проекта «EU-INCO-COPERNICUS».         
Результаты могут быть использованы в рамках одного планируемого (в настоящее время оценивающегося) проекта для разработки системы оценки качества мяса рыб.           
В 2004-2006 гг. мы проводили подобные исследования по продовольственной химии по заказу ЗАО «Галликооп», и потому наши результаты позволяют сравнение с другими пищевыми продуктами. 
Потенциальные пользователи: рыбоводы          
Пользователи: ООО «Галоши Барка», ООО «Халандор», ЗАО «Галликооп»

 

1.3.9. Обоснование системы органолептической оценки мяса рыб (карпа) путём сенсорного анализа органолептической ценности (вкуса, запаха, аромата) рыбного мяса

Среди целей научно-исследовательской программы нашего института важное место занимает постоянное улучшение качества мяса рыб. Наблюдение за этим процессом возможно с помощью анализов качества, среди которых изучение вкуса, аромата и запаха мяса рыб играют важную роль. Вкус рыбного мяса является одним из наиболее важных факторов, влияющих на его качество, он в значительной мере определяет как возможности рыночной реализации, так и органолептическую ценность.   
Вкус (аромат, запах) мяса рыб, главным образом карпов, выращенных в различных условиях, оценивался органолептическим методом с применением трёх наборов проб, но в некоторых случаях мы также исследовали потребительское восприятие рыб с помощью дегустации с участием нерепрезентативной панели и последующего заполнения анкет-вопросников. В рамках проекта «AQUAMAX» мы также смогли во Франции, в лаборатории Alpha-M.O.S., провести определение соединений, ответственных за запах, в уже проанализированном органолептически мясе рыб с помощью газово-хроматографической (Heracles e-nose) и сенсорной (Fox e-nose) систем «электронный нос» производства Alpha-M.O.S.           
Потенциальные пользователи: Наши результаты и методы могут непосредственно использоваться рыбоводами. Кроме того, в последнее время венгерские и международные проекты нередко содержали и содержат оценку качества (Barramundi, ARRAINA)    
 

1.3.10. Обоснование создания продукта из очищенного жира толстолобика путём анализа доступных технологий и разработкой лабораторного метода экстракции
В рамках проекта GAK (2004-2006) был сделан обзор изготовления и рафинирования рыбьего жира. В собственных исследованиях мы определили химический состав частей, используемых для получения жира, и процент жира, который может быть получен из них. Был разработан метод для лабораторного получения жира толстолобика. Был проанализирован состав жирных кислот в жире, полученном в лабораторных и полупромышленных условиях, и была определена его стабильность (TBARS, анизидиновое число). Данные были переданы нашему партнёру, который использовал их при разработке своей продукции.        
Потенциальные пользователи: Малые и средние рыбоперерабатывающие предприятия.
Пользователи: ООО «Fish & Food».

 

1.3.11. Обоснование создания реструктурированных продуктов из мяса рыб путём исследований по выходу мяса и его химическому составу    
В рамках первого этапа проекта BAROSS (2009-2011) был сделан обзор основных этапов переработки рыбы, образования побочных продуктов и методов реструктурации, применимых в случае рыб. В собственных исследованиях мы определили выход частей, используемых для производства реструктурированных рыбных изделий (отходы после снятия филе, обрезки), и определили их химический состав. Данные были переданы нашему партнёру, который использовал их при разработке своей продукции.        
Потенциальные пользователи: Малые и средние рыбоперерабатывающие предприятия.
Пользователи: ООО «Fish & Food».

 

1.4. Водная экология

 

1.4.1. Разработка водосберегающих и экологически чистых комбинированных интенсивно-экстенсивных прудовых рыбоводных технологий (т.н. прудовая рециркуляция и системы «пруд-в-пруду»)

Ожидаемый рост интенсивности и продукции рыбоводства и будущее ужесточение экологического законодательства требуют разработки и внедрения новых, экологически чистых рыбоводных систем. Очистка жидких отходов интенсивного рыбоводства может быть решена путём использования рыбоводных прудов как естественных водоочистных систем, которые, в то же время, могут производить значительные объёмы рыбной продукции. Интеграция различных производственных единиц позволяет снизить потребление воды, а также органическую и неорганическую нагрузку на окружающую среду, и увеличить удельное производство рыбы на единицу использованного корма. При использовании комбинированных прудовых рыбоводных технологий, сточные воды интенсивной аквакультуры очищаются в прудовой экосистеме или же интенсивная аквакультура интегрируется с прудовыми водоочистными системами. Интегрированные системы способны поддерживать необходимое для рыбоводства качество воды, позволяя частично утилизировать питательные вещества из интенсивного рыбоводства и повторно использовать очищенные сточные воды. Использование комбинированных рециркуляционных рыбоводных систем позволяет вести такую рыбоводную деятельность, которая экологически устойчива, но, в то же время, способна производить пользующуюся спросом на рынке продукцию.

Практическое применение в настоящее время:   ООО «Сарваши Халаш», Сарваш;

                                                                                   ООО «Яскишери Халаш», Яскишер.

Другие потенциальные пользователи:                 венгерские прудовые хозяйства, желающие, хотя бы частично, ввести у себя прудовое интенсивное рыбоводство.

 

1.4.2. Очистка и реутилизация сточных вод интенсивных рыбоводных хозяйств на искусственных водно-болотных угодьях

Долгосрочная эксплуатация интенсивных рыбоводных систем, производящих ценные виды рыб, возможна только путём строгого соблюдения экологического законодательства, то есть экологически чистого удаления или, по возможности, реутилизации выпущенных, содержащих питательные вещества сточных вод. Нашим институтом была разработана технология очистки сточных вод, при которых, посредством очистки в последовательно соединённых поликультурных рыбоводных прудах и прудах с растениями (т. н. водно-болотных угодьях), возможно достичь удаления 70-80% питательных веществ и дополнительной прудовой рыбной продукции около 1-1,5 т/га. Разработанная технология позволяет рентабельно использовать интенсивные рыбоводные хозяйства без вреда для природы и частично реутилизировать выпущенные питательные вещества в традиционном прудовом рыбоводстве. Согласно результатам, разработанная водоочистная технология может быть также использована для экологической очистки других сельскохозяйственных и бытовых сточных вод.

Практическое применение в настоящее время:   производящие африканского сома интенсивные хозяйства ООО «Сарваш-Фиш» (Сарваш) в Сарваше и Туке.

Прудовая очистка сточных вод из УЗВ ООО «Яскишери Халаш»

Другие потенциальные пользователи:                             другие интенсивные рыбные хозяйства страны.

 

1.4.3.   Разработка экологически чистых, ресурсосберегающих прудовых технологий

Рыбоводный пруд является экологической системой, непосредственно использующей/утилизирующей природные ресурсы и находящейся в тесной связи с ними. Поэтому в прудовом рыбоводстве следует уделять особое внимание экономному и бережному использованию природных ресурсов, что в большинстве случаев и происходит на хозяйствах. Необходимо подчеркнуть, что прудовое рыбоводство является единственной формой хозяйствования, которая в экологическом смысле может считаться устойчивой в долгосрочной перспективе. В то же время не следует упускать из внимания изменения, которые предстоят некоторой части традиционного прудового рыбоводства. В отношении рыбных продуктов появляются новые рыночные потребности, спрос на карпа как важнейший вид прудового рыбоводства, вероятно, не будет расти в будущем, что требует освоения новых видов рыб и внедрения новых технологий. Цель в том, чтобы нагрузка от прудового рыбоводства на окружающую среду была минимальной: качество сточных вод не должно ухудшать качества воды в принимающих водоёмах, следует уменьшить долю использования кормов из внешних источников (особенно рыбной муки и рыбьего жира), снизить потребление энергии и т.д. Оптимизация динамики питательных веществ позволяет улучшить эффективность и рентабельность рыбоводства, а также снизить отрицательные экологические воздействия. Благодаря этому, становится возможным развитие находящихся в гармонии с окружающей средой методов хозяйствования, содействующих устойчивому развитию. По этой причине важна оценка экологических воздействий прудового рыбоводства и его сравнение с другими методами ведения аквакультуры (например, проточная, садковая, УЗВ и т.д.). Одним из важнейших преимуществ прудового рыбоводства является то, что значительная часть рыбной продукции производится за счёт естественной продукции прудов. Для содействия этому важно увеличить рыбную продукцию за счёт естественного корма, чтобы направить внутренние потоки питательных веществ в прудах в направлении, способствующем производству рыбы. Сюда входит изучение применимости биотехнологических элементов (регулирование соотношения C:N, перифитон, ЭМ и т.д.) и исследования по трансформации питательных веществ при производстве рыбы для снижения удельного потребления последних. В рамках проекта 7РП ЕС «Sustainaqua», при активном участии HAKI, был подготовлен «Справочник по устойчивой аквакультуре», который доступен также на сайте HAKI:

http://www.haki.hu/tartalom/SUSTAIN0906/SustainAqua%20handbook_RU.pdf

Практическое применение в настоящее время:   в сотрудничающих с институтом хозяйствах-партнёрах.

Другие потенциальные пользователи:                  все прудовые хозяйства страны.

 

 

1.4.4.   Разработка экологически чистых форм многофункционального прудового хозяйствования

Прудовое рыбное хозяйство Венгрии значительно изменилось за последние 20 лет перехода от плановой к рыночной экономике. Доминантная роль болших государственных рыбных хозяйств сошла на нет, доля частных рыбоводных прудов в общей используемой прудовой площади увеличилась с 5% до 75%. Кроме приватизации, на рыбоводство оказали воздействие и другие факторы, в частности, изменения в охране окружающей среды и защите природы, растущая потребность в защите водно-болотных угодий и поддержании биоразнообразия. Большие прудовые площади оказались под защитой или даже особой защитой как части национальных парков, рамсарских угодий или территорий «Натура 2000». В результате значительная часть рыбоводных прудов находится в настоящее время на охраняемых территориях или территориях «Натура 2000». В изменившихся условиях значительная часть рыбоводных хозяйств не может продолжать традиционное однопродуктное, гомогенное хозяйствование, а должна искать новые возможности для рентабельной и устойчивой экономической деятельности. Такой возможностью является диверсификация прудового рыбоводства, как с точки здения технологий (технологическая диверсификация), так и с точки зрения продуктов (диверсификация продукции). Результатом этого комплексного стремления становится обеспечение социально и экономически более стабильных основ хозяйствования, а также достижение и поддержание более благоприятных экологических условий.

Практическое применение в настоящее время:   Ретимайорское прудовое хозяйство Рыбохозяйственного ЗАО «Араньпонть»;

Прудовое хозяйство ООО «Яскишери Халаш».

Разрабатываемое практическое применение:                 Рыбоводные пруды в Бихаругре, Бегече и Чеффе.

Другие потенциальные пользователи:                             венгерские прудовые хозяйства, действующие на охраняемых территориях.

 

1.4.5. Экологическая очистка, удаление и утилизация отработанных термальных вод на искусственных водно-болотных угодьях

 Согласно административным требованиям относительно эксплуатации используемых в энергетических целях (для отопления садоводческих, хозяйственных сооружений, общественных учреждений, частных квартир и термальных купален) термальных вод, после охлаждения сбрасываемых в окружающую среду, для их различных компонентов по отдельности устанавливаются значения предельно допустимого сброса, соответствие которым должно быть достигнуто перед выпуском в поверхностные принимающие водоёмы. Превышающие нормативы сбросы наказываются такими штрафами, которые при отсутствии очистки воды делают деятельность предприятий, использующих термальную воду для отопления, нерентабельной. На основании результатов проведённых до сих пор исследований была разработана комбинированная технология, являющаяся альтернативным решением для очистки, удаления и утилизации использованных в энергетических целях термальных вод в очистных системах на основании прудов-резервуаров вместо закачивания отработанной воды обратно, которое в некоторых местностях не может быть рентабельным методом. Разработанная технология позволяет успешно осуществить на практике текущие экологические разработки предприятий, утилизирующих термальную воду, а также будущую рентабельную и экологически чистую эксплуатацию сооружений подобного типа на термальной воде.

Практическое применение в настоящее время:   три сарвашские коммерческие организации, использующие термальную воду (ООО «Барекс», ООО «Дёдь-Термал», ООО «Терм-Орган»).

Другие потенциальные пользователи:                             венгерские садоводческие предприятия, местные администрации и другие коммерческие организации, использующие около сотни термальных скважин в целях отопления.

 

1.5. Рыбное хозяйство в естественных водоёмах

 

Рыбное хозяйство в естественных водоёмах нигде не является научным направлением, непосредственно «производящим» технологии для трансфера. Проводимые в данной области, в основном фундаментальные исследования не позволяют осуществлять трансфер технологий в классическом смысле этого слова. Их польза проявляется в производственной деятельности коммерческих организаций скорее косвенно. Тем не менее, выполненные фермерами модификации технологий, основанные на научных результатах или на сформулированных в отчётах рекомендациях, уже приводят к прямой пользе.

Исследовательская группа, занимающаяся исследованиями по рыбному хозяйству в естественных водоёмах, в последние десять лет работала в рамках различных структурных подразделений института. В первой половине рассматриваемого периода основным заказчиком научно-исследовательских заданий был Фонд рыбного хозяйства при Министерстве сельского хозяйства и развития села. Результаты научно-исследовательских проектов, финансированных из полученных грантов, внедрялись посредством специального механизма трансфера знаний, чьими бенефициарами были обладатели рыболовных прав, которые на основании отчётов о проведённых научно-исследовательских работах могли улучшить эффективность своего производства, улучшить качество своих рыбных стад или состояние среды производства. После реорганизации Фонда рыбного хозяйства учёные нашей группы старались в сотрудничестве с другими научно-исследовательскими институтами и университетами получить другие гранты или поручения, направленные на конкретные цели (Национальные программы НИОКР, Инновационный фонд и т.д.). В этих случаях заказчики или потребители-бенефициары также использовали научные результаты через своего рода технологический трансфер. Непосредственная экономическая польза достигалась через внедрение результатов в технологию производства или изменением экономической деятельности на основании результатов.

 

1.5.1. Оценка рыбных ресурсов, составление плана экологического восстановления, а также пониторинг реколонизации и зарыблений в связи с цианидным загрязнением из Румынии рек Тиса и Самош

После оценки ущерба от цианидного загрязнения 2000 г. исследовательская группа составила план восстановления ихтиофауны реки Тиса. После этого ежегодно проводилась оценка рыбных запасов. Полученная информация суммировалась в представленных заказчику отчётах о проведённых исследованиях. Эти отчёты были разосланы всем затронутым обладателям рыболовных прав и опубликована, чтобы она была доступна также для более широкой публики.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве окружающей среды и Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие Рамочную директиву ЕС о водах и программу «Натура 2000».

Практические пользователи: Результаты исследований учитывались непосредственными обладателями рыболовных прав при составлении планов рыбохозяйственной деятельности.

 

1.5.2. Оценка запасов охраняемых, находящихся под особой угрозой видов рыб и разработка метода массового получения их молоди

После цианидного загрязнения реки Тиса на незатронутых загрязнением участках были собраны половозрелые особи находящихся под охраной видов рыб (обыкновенного чопа и полосатого ерша) и разработана технология их искусственного воспроизводства и подращивания молоди. Рыбы, полученные таким образом, были выпущены на участках Тисы, затронутых загрязнением.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве окружающей среды и Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие программу «Натура 2000».

Практические пользователи: Результаты исследований обеспечили хорошую основу  обладателям рыболовных прав для дальнейших зарыблений с целью сохранения запасов других охраняемых или находящихся под угрозой видов рыб.

 

1.5.3. Промыслово-биологический анализ участка Дуная между речными километрами 1564 и 1630 и его притоков

В рамках научно-исследовательской программы была произведена оценка рыбных запасов и динамики их численности, а также изучён рост экономически важных видов рыб на исследуемом участке Дуная. На основании этих данных обладатель рыболовных прав мог составить план рыбохозяйственной деятельности, наилучшим образом соответствующий характеристикам данного водного объекта и способствующий сохранению рыбных запасов. Этот участок Дуная является одним из любимых мест обитания стерляди, вида, находящегося под угрозой. Популяция данного вида поддерживается за счёт регулярного зарыбления.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие программу «Натура 2000».

Практические пользователи: Результаты исследований обеспечили хорошую основу  обладателю рыболовных прав (ООО «Кёзеп-дунаи Хал») для разработки плана зарыблений с целью сохранения запасов экономически важных или находящихся под угрозой видов рыб.

 

1.5.4. Количественные показатели и распространение толстолобика в озере Балатон

Помимо оценки запасов с помощью эхосонара и определения их пространственного распределения, были также изучены показатели роста и плодовитости толстолобиков в озере Балатон. Результаты в значительной мере помогли ЗАО, обладающему рыболовными правами на озере, в развитии технологий и инструментов, направленных на более эффективное ведение рыболовной деятельности.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие Рамочную директиву ЕС о водах.

Практические пользователи: Балатонское рыболовное ЗАО

 

1.5.5. Оценка рыбных запасов на венгерском нижнем участке Дуная и в его старицах

В рамках научно-исследовательской программы была произведена оценка рыбных запасов и динамики их численности, а также изучён рост экономически важных видов рыб на исследуемом участке Дуная. На основании этих данных обладатель рыболовных прав мог составить план рыбохозяйственной деятельности, наилучшим образом соответствующий характеристикам данного водного объекта и способствующий сохранению рыбных запасов. Данный участок Дуная, благодаря прилегающим к нему старицам, является важным местом нереста рыб и нагула молоди.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие Рамочную директиву ЕС о водах и программу «Натура 2000».

Практические пользователи: Рыболовный кооператив им. Петёфи, г. Мохач.

 

1.5.6. Изучение качества воды и донных отложений, а также рыбохозяйственные исследования на Орошхаза-Дьопарошских прудах

Городская администрация г. Орошхаза, как заказчик, поручила нашей группе решить экологическую проблему, возникшую в их купальных прудах. В результате проведённого после оценки рыбных запасов селективного облова и биоманипуляции с использованием хищных рыб, качество воды значительно улучшилось, пруд снова стал пригоден к использованию для катания на лодках и купания.

Потенциальные пользователи: Специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы.

Практические пользователи: ЗАО «Орошхаза-Дьопарошская лечебная  купальня»

 

1.5.7. Этап I/a усовершенствованного плана Вашархеи, задачи по планированию рыбохозяйственного использования Цигандского и Тисароффского паводковых водохранилищ

По заказу ООО «Визитерв-Консульт», как заказчика, был составлен план формирования водно-болотных угодий и возможных мест для нереста рыб и нагула молоди на месте котлованов, оставшихся от выемки грунта для строительства.

Потенциальные пользователи: Министерство окружающей среды, специалисты водохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы.

Практические пользователи: ООО «Визитерв-Консульт».

 

1.8.8. Стратегия увеличения запасов аборигенных хищных видов рыб с одновременным снижением запасов неаборигенных сорных рыб

По поручению Университета «Сент Иштван», как руководителя проекта, была произведвна оценка запасов сорных рыб и их промыслово-биологического потенциала на исследуемых водных площадях. В книге, изданной по окончанию проекта, эти результаты были суммированы в отдельной главе.

Потенциальные пользователи: Национальные программы НИОКР, Лица, принимающие решения в Министерстве развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы.

Практические пользователи: обладатели рыболовных прав на данных территориях.

 

1.5.9. Проверка с помощью гидроакустического рыбопоискового прибора эффективности используемой на Балатоне технологии лова ставными сетями

По поручению Балатонского рыболовного ЗАО, как заказчика, были предложены технологические изменения для улучшения эффективности лова на основании гидроакустических измерений, произведённых одновременно с обловами рыб ставными и плавными сетями.

Потенциальные пользователи: Специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы.

Практические пользователи: Балатонское рыболовное ЗАО.

 

1.5.10. Разработка стратегии развития рыбопромысловых ресурсов естественных водоёмов Венгрии, с особым вниманием на восстановление запасов экономически важных аборигенных видов рыб и контроль инвазивных видов

В рамках научно-исследовательской программы была произведена оценка рыбных запасов и динамики их численности, а также изучён рост экономически важных видов рыб на избранных участках Дуная и Тисы. На основании этих данных были предложены изменения в планах рыбохозяйственной деятельности, а также модификации технологии лова, необходимые для эффективного контроля инвазивных видов рыб.

Потенциальные пользователи: Лица, принимающие решения в Министерстве (сельского хозяйства и) развития села, специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие Рамочную директиву ЕС о водах и программу «Натура 2000».

Практические пользователи: коммерческие организации, обладающие рыболовными правами.

 

1.5.11. Об экологическом состоянии, возможностях восстановления и использования сентешских прудов «Жолдош»

Для местной администрации г. Сентеш, как заказчика, была выполнена оценка экологического состояния и рыбных запасов бывших карьерных прудов закрытого кирпичного завода. На основании результатов была создана визуализация восстановления и использования прудов, согласно которой была начата рекультивация территории в целях формирования нового городского парка отдыха.

Потенциальные пользователи: Местные администрации, владеющие подобными водными площадями.

Практические пользователи: Городская администрация г. Сентеш

 

1.5.12. Изучение воздействий очищенных сточных вод, выпущенных с водоочистных сооружений мясоперерабатывающей фабрики ЗАО «Галликооп»

В рамках научно-исследовательского проекта, финансированного из инновационного фонда ЗАО «Галликооп», как заказчика, была проведена оценка экологического состояния водоёмов, принимающих очищенные сточные воды, и изучены сезонные воздействия этих вод на непосредственную и принимающую водную среду. В результате технологических изменений, которые были предприняты согласно рекомендациям, сделанным на основании полученных результатов, значительно снизилась нагрузка питательных веществ на принимающие водоёмы. В настоящее время в рамках проекта идёт подготовка экспериментов по гидропонике для повышения эффективности третичной очистки.

Потенциальные пользователи: Местные администрации и коммерческие организации, имеющие подобные водоочистные сооружения.

Практические пользователи: ЗАО «Галликооп».

 

1.5.13. Разработка прототипа новой селективной рыболовной снасти и его испытание в водной системе Малого Балатона

По поручению Балатонского некоммерческого рыболовного ЗАО, как заказчика, в рамках проекта, также поддерживаемого Научно-техническим фондом Национальных программ НИОКР, вместе с польским партнёром был разработан и изготовлен прототип селективной рыболовной снасти нового типа. Сезонные испытания данной снасти были проведены в Малом Балатоне. В зависимости от показателей лова новой снасти, которая до сих пор показала себя эффективной, заказчик примет решение о том, заказать ли разработку прототипа похожей снасти для использования в Балатоне.

Потенциальные пользователи: Специалисты рыбохозяйственной отрасли, консультационно-информационные службы, учреждения, осуществляющие программу «Натура 2000».

Практические пользователи: Балатонское некоммерческое рыболовное ЗАО.

 

1.6. Аквакультура

 

1.6.1. Технология разведения и выращивания осетровых рыб в индустриальных системах

Технология, охватывающая весь производственный цикл от содержания производителей до выращивания товарной рыбы, основана главным образом на результатах экспериментов с сибирским осетром и стерлядью, но с некоторыми изменениями может быть адаптирована к большинству осетровых видов. Технология включает в себя элементы внесезонного искусственного воспроизводства, технологию приучения мальков к искусственному корму, технологию кормления различных возрастных групп и описание биологических, технологических и экономических аспектов производственного процесса.

Пользователи: КТ «Нептун», ЗАО «Араньпонть», Дьёрский рыболовный кооператив «Элёре», ООО «Сарваш-Фиш», ООО «Шубункин».

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, обладатели прав пользования естественными водоёмами, природоохранные организации

 

1.6.2. Технология индустриального выращивания африканского сома

HAKI начал эксперименты по воспроизводству и подращиванию молоди африканского сома в 1980-х гг. В дальнейшем работа была распространена также на вопросы кормления старших возрастных групп, технологические элементы выращивания товарной рыбы в бассейнах, а также на комбинированный бассейново-прудовый метод выращивания. Технология, разработка которой началась в институте и послужила основой для всей дальнейшей работы НИОКР по данной теме, охватывает весь производственный цикл и включает в себя все технологические элементы выращивания. Отчасти благодаря этому и были достигнуты такие успехи в выращивании африканского сома за последнее десятилетие.

Пользователи: ООО «Сарваш-Фиш», ООО «Иннофлекс».

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств.

 

1.6.3.  Технология индустриального выращивания судака     

В Научно-исследовательском институте рыболовства, аквакультуры и ирригации исследования по разработке технологии интенсивного выращивания судака начались в 2000 г. в рамках двух программ национального финансирования, а также программы CRAFT (Lucioperca), финансированном Европейским Союзом и выполненным международным консорциумом. Работа НИОКР включила в себя искусственное воспроизводство судака, подращивание мальков и сеголетков в бассейнах и вопросы кормления искусственными кормами.

Согласно нашим результатам, судак не только является ценным объектом прудового рыбоводства и рыбного хозяйства в естественных водоёмах, но и перспективным видом для индустриального рыбоводства. Рост судаков, выращиваемых на комбикормах с учётом физиологического оптимума, может значительно превышать рост особей, которых кормят живой рыбой.

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, владельцы прудовых хозяйств, обладатели прав пользования естественными водоёмами.

 

1.6.4. Интродукция тиляпии в венгерскую аквакультуру

Лёгкость воспроизводства, относительная устойчивость к болезням и экологическим и технологическим факторам и вкусное мясо нильской тиляпии, а также богатство Венгрии в термальных водах привлекли внимание венгерских рыбоводов. Научно-исследовательский институт рыболовства, аквакультуры и ирригации выполнил несколько программ НИОКР, направленных на разработку технологии выращивания тиляпии в венгерских условиях и оценку производственных возможностей.

По итогам экспериментов по воспроизводству и выращиванию мы можем утверждать что тиляпии имеют значительный производственный потенциал также и в Венгрии; их выращивание – подобно африканскому сому – может улучшить эффективность использования значительных геотермальных ресурсов страны.

Пользователи: ООО «Сарваш-Фиш», ООО «Иннофлекс».

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, владельцы прудовых хозяйств.

 

1.6.5. Развитие индустриальных рыбоводных технологий

Исследования, обосновывающие развитие индустриальных рыбоводных технологий, направлены в первую очередь на интенсивное выращивание рыб и других водных животных (например, ракообразных) в бассейнах и включают в себя, в основном, технические, биологические и технологические элементы. Из этих элементов мы уделяем особое внимание развитию т.н. «многофункциональных рыбоводных систем» (например, аквапоники, систем, пригодных для выращивания морских и холодноводных видов, прудовой рециркуляции и т.д.), вопросам искусственного воспроизводства рыб и подращивания молоди, потребности в питательных веществах и технологии кормления, а также математическому моделированию закономерностей роста. результаты исследований позволяют разрабатывать, с одной стороны, эффективные в использовании рыбоводные системы, с другой стороны, технологию выращивания венгерских и зарубежных видов с самыми различными экологическими потребностями.

Пользователи: ООО «Яскишери Халаш», ООО «Шубункин».

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств.

 

1.6.6. Интродукция новых видов рыб с высоким рыночным потенциалом в венгерскую аквакультуру

Работа направлена на новые для венгерской аквакультуры виды, а также на разработку новых технологий выращивания для «традиционных» объектов, внедрение которых должно привести к устойчивому производству продукции с высоким экспортным потенциалом. Помимо перечисленных выше видов, в рамках нескольких проектов, финансированных Министерством развития села (Министерством сельского хозяйства и развития села), мы также изучали технологические элементы выращивания гибридного полосатого окуня, налима, окуня, щуки, веслоноса, баррамунди, красного горбыля и различных видов раков. Результаты могут быть использованы всеми рыбоводами, которые, в связи с проблемами карповодства или учитывая европейские рыночные тенденции, желают расширить свой ассортимент или перейти на ресурсосберегающие методы производства. В настоящее время, в рамках проекта BARRA_09 (программа NTP), мы активно работаем над внедрением в Венгрии технологии выращивания баррамунди и красного горбыля в УЗВ.

Пользователи: ООО «Яскишери Халаш», ООО «Шубункин», ООО «Араньпонть».

Потенциальные пользователи: владельцы интенсивных рыбоводных хозяйств, владельцы прудовых хозяйств, индивидуальные предприниматели.

 

1.6.7. Координированное развитие технологий экологического производства рыбы и риса

Двумя близкими к природе методами сельскохозяйственного использования водных и близких к воде территорий, которые могут также быть соединены, являются выращивание риса и рыбы. В рамках данной темы была разработана технология экологического производства рыбы и риса, позволяющая снизить себестоимость производства экологической продукции и облегчающая рыночное введение произведённых продуктов. В рамках темы были разработаны новая технология производства и сопутствующие правила. Был зарегистрирован товарный знак для подтверждения соответствия процесса производства данным правилам. 

Пользователи: ООО «Араньпонть».

Потенциальные пользователи: владельцы прудовых хозяйств, производители риса.

 

1.6.8. Аквакультурная экономика и маркетинг

Исследования по аквакультурной экономике и маркетингу включают в себя анализ рентабельности рыбоводства, изучают его зависимость от ресурсов, а также социально-экономические аспекты. Важной темой в данной области было научное обоснование «Надлежащей практики прудового рыбоводства», а также составление списка требований, пригодных для проверки, и изучение условий применения на практике. Мы также сотрудничали в подготовке венгерского стандарта экологического рыбоводства и переводе международных профессиональных материалов.

В рамках научных исследований по данной теме мы неоднократно проводили анализы рынка, основанные на опросниках и личных интервью и направленные как на потребителей, так и на участников каналов сбыта, а также тесно связанные с ними статистические анализы для раскрытия закономерностей венгерского рынка рыбной продукции.

Научно-исследовательская группа по экономике неоднократно подготавливала обзоры и анализы венгерского, словацкого, словенского, восточноевропейского и европейского аквакультурного секторов для международных организаций и рыночных участников.

Пользователь (стандарт экологического рыбоводства): Некоммерческая ООО «Биоконтроль-Хунгария», ЕВРОФИШ, ФАО

Потенциальные пользователи («Надлежащая практика прудового рыбоводства»): участники производственных маршрутов, лица, принимающие решения в отраслевой политике, участники высшего аграрного образования, сертифицирующие организации.

 

 

 

The development of the webpage (in 4 languages) has been 
supported by the AQUAREDPOT project funded by the European Commission (FP7-316266).